一、基本信息

u 姓名：陈丽花

u 学位：工学博士

u 职称：副教授

u 指导研究生情况：硕导

u 研究领域：食品生物资源综合利用、发酵工程、食品风味分析、功效因子活性与结构表征

u 邮箱：clh809@126.com

u 办公电话：15692133589

u 通讯地址：上海市奉贤区海泉路100号

二、学习工作经历

u 学习经历

Ø 2004年9月—2008年7月 上海海洋大学，水产品加工与贮藏工程专业食品应用化学方向，工学博士

Ø 1999年9月—2002年7月 上海水产大学，水产品加工与贮藏工程专业发酵工程方向，工学硕士

Ø 1991年9月—1995年7月 上海水产大学，食品工程专业，工学学士

u 工作经历

Ø 2009年1月—迄今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 副教授

Ø 2015年9月—2017年6月 上海应用技术大学 教务处 副处长

Ø 2002年7月—2008年12月 上海应用技术大学，香料香精技术与工程学院，讲师

Ø 1996年5月—1999年8月 上海三九食品工业总公司，新产品（冰激凌）研发部，助理工程师

Ø 1995年7—1996年4月 上海科伦食品有限公司，品控部，助理工程师

三、主要业绩

u 获奖/人才称号：上海市教学成果一等奖（2013，排名第三）、上海市奉贤区“贤城工匠（2023）”、“忠诠-尔纯”思政教育奖、优秀共产党员、十佳创新指导教师、“乐尔福”奖教金等

u 科研项目

Ø 秸秆类农业废弃物生物快速腐熟剂的研制，企业课题，2023年2月至2024年8月，30万元，主持，已结题。

Ø 基于品质改良的崇明老白酒酒曲微生物菌群构建，上海市崇明区科技振兴项目，CK2022-52，2022年7月至2023年12月，15万元，主持，已结题。

Ø 养殖小黄鱼与野生小黄鱼食用品质的综合评价与比较，国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项“重要养殖鱼类优良种质创制与生殖操作技术研究——重要养殖鱼类高效繁育技术”子课题（2018YFD0901204），2018年12月至2022年12月，10万元，主持，已结题。

Ø 养殖鳄鱼皮加工副产物的综合利用，企业课题，2020年10月至2021年12月，50万元，主持，已结题。

Ø 方便即食型崇明金瓜丝的研制，上海市科促会联盟计划项目（LM201914），2019年6月至2020年9月，10万元，主持，已结题。

Ø 高蛋白发酵鱼粉的研制，浙江省舟山市科委科技攻关项目子课题（J2019-187），2019年6月至2020年10月，20万元，主持，已结题。

u 学术论文

Ø Analysis of dominant microorganisms and core enzymes in Qingke Baijiu Daqu by high-throughput sequencing and proteomics[J]. Food Research International（JCR, Q1,Top, IF7.0）. Doi:10.1016/j.fri.2025: 115941.

Ø Identification and evaluation of antioxidant peptides from highland barley distiller's grains protein hydrolysate assisted by molecular docking[J]. Food Chemitry (JCR, Q1,Top,IF8.9). Doi:10.1016/j.foodchem.2024.137441.

Ø Study on the dynamic changes of nutrient components and flavor compounds during the fermentation process of high-quality highland barley wine[J]. International Journal of Gastronomy and Food Science（JCR, Q2, IF3.2）, Doi:10.1016/j.ijgfs.2024, 35: 100860.

Ø Effects of fermentation on flavor and antioxidant activity in ginkgo rice wine[J]. Food Bioscience (JCR, Q1，IF5.9). Doi:10.1016/j.fbio.2023. 102652.

Ø High-fiber diet ameliorates gut microbiota, serum metabolism and emotional mood in type 2 diabetes patients[J]. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology (JCR, Q2, IF4.7). DOI:10.3389/fcimb.2023.1069954.

u 授权专利

Ø 一种青稞酒人工混合发酵剂及其应用 (发明专利), 2024, 中国, ZL 2021 1 09864714.

Ø 一种崇明老白酒品质改良的方法  (发明专利), 2019, 中国, ZL 2015 1 0946963.3.

Ø 一种安康鱼肝油的提取方法 (发明专利), 2018, 中国, ZL 2015 10013476.3.    

Ø 银杏脱壳机 (实用新型专利). 2020，中国，ZL 210809193U.

u 承担教学

（1）本科生课程：《食品生物化学》、《食品营养学》

（2）研究生课程：《高级生物化学》、《生物安全与法规》

u 出版专著及教材

Ø 《食品乳化剂》（9787501981977），副主编，中国轻工业出版社，2011.8

Ø 《生物化学》（9787518430635），副主编，中国轻工业出版社，2018.8

Ø 《食品营养与健康》（978-7-5184-4727-5），中国轻工业出版社，2024.8.

Ø 《食品营养学》，中国轻工业出版社，已定稿.