学位：博士

职称/职务：副教授

指导研究生情况：硕导

研究领域：食品微生物、食品质量控制

邮箱：xywang@sit.edu.cn

办公电话：

通讯地址：

二、学习工作经历

学习经历：

博士：2017年9月- 2020年6月，上海海洋大学食品科学与工程专业

硕士：2014年9月-2017年6月，锦州医科大学水产品加工与贮藏专业

本科：2010年9月-2014年6月，锦州医科大学医疗学院食品科学与工程（食品营养）

专业工作经历：

2025年11月-至今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 副教授

2022年8月-2025年10月 上海交通大学医学院国际和平妇幼保健院 助理研究员/副研究员

2020年8月-2022年7月 上海海洋大学 博士后

三、主要业绩

获奖/人才称号（代表性即可，不超过10项）

上海市启明星扬帆人才计划

科研项目（代表性即可，包括横向，不超过10项）

1.国家青年基金，32202117，2023.01-2025-12，30万，在研，主持

2. 上海市“科技创新行动计划”启明星计划（扬帆专项），22YF1416300， 2022.05-2025.04，20万，结题，主持

3. 上海市卫健委临床研究专项（青年项目），20254Y0072，2025.09-2028.08，5万，在研，主持

4. 乳业生物技术国家重点实验室开放基金，SKLDB2023-002，益生菌补充剂对妊娠糖尿病患者膳食炎症指数和妊娠结局的影响，2023.09- 2025.08，10万，在研，主持

学术论文（代表性即可，不超过10项）

1..Yan J, Zhao Z,  Wang X Y（王馨云）*, Xie Jing*. Hydrogen sulfide in seafood: formation, hazards, and control[J]. Trends in Food Science & Technology, 2024: 104512.（JCR 1区）IF=15.3

2.Zhao, Z., Yan, J. *, Xie, J. *, & Wang, X. Y（王馨云）*.  Correlation between quality change and hydrogen sulfide in aquatic product: Detection of hydrogen sulfide and its potential applications using bigeye tuna (Thunnus obesus) model during cold storage[J]. Food chemistry, 2025, 469, 142570.（JCR 1区）

3. .Wang X Y（王馨云）, Yan J, Xie J. Coculture of Acinetobacter johnsonii and Shewanella putrefaciens Contributes to the ABC Transporter that Impacts Cold Adaption in the Aquatic Food Storage Environment[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024,72(18), 10605-10615. （JCR 1区, Journal Cover）

授权专利（代表性即可，不超过10项）

承担教学

（1）本科生课程：《》

（2）研究生课程：《》