一、基本信息
姓名：王一非
学位：博士研究生
职称/职务：副教授
指导研究生情况：硕导
研究领域：天然活性成分的纳微封装与精准递送：赋能健康与美丽产业的应用基础研究
邮箱：yifeiwang_521@163.com
办公电话：15901786915
通讯地址：上海市奉贤区海泉路100号上海应用技术大学
二、学习工作经历
学习经历：
2003年9月-2008年6月 浙江大学, 食品科学与营养系, 工学博士
1999年9月-2003年6月 浙江大学, 食品科学与营养系, 工学学士
工作经历：
2010年7月-至今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 副教授
2008年7月-2010年7月 浙江大学 生物系统工程与食品科学学院 博士后
三、主要业绩
获奖/人才称号（代表性即可，不超过10项）
[1] 新型果实生物防腐保鲜技术的开发与应用。中国食品科学技术学会技术进步奖，二等奖（排名第4）
[2] 基于海洋拮抗酵母活性的果实生物防腐保鲜技术。浙江省高校优秀科研成果奖，一等奖（排名第3）
[3] 新型微生物果蔬保鲜技术的研究与开发。浙江省科学技术奖，三等奖（排名第7）
[4] 新型果实生物防腐保鲜技术的研究与开发。中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖，一等奖（排名第6）
[5] 新型果实生物防腐保鲜技术的研究与开发。中国教育部科学技术进步奖，二等奖（排名第9）
[6] “面向未来 厚德精技的一线食品工程师培养体系的创新与实践”。上海市教育成果奖，二等奖 （排名第6）
[7] 《“契合需求，产出导向”的高素质应用型食品人才培养模式的创新与实践》。上海应用技术大学校级教学成果奖，特等奖（排名第5）
科研项目（代表性即可，包括横向，不超过10项）
即食蔬菜中主要食源性致病菌的靶向纳米消毒技术，上海市农业科技创新项目，2023-2026
亚抑菌浓度乙醇促进肠炎沙门氏菌菌膜形成的机制，上海市自然科学基金面上项目，2022-2025
[3] 综合净菜保鲜技术，联盟计划，2016-2021
[4] 面向医疗与健康检测的呼出性气体传感器的开发，2022-2023
[5] 膏体类化妆品复合抑菌剂开发及效果评估，苏州金茂日用化学品有限公司，2017-2018
[6] 牙膏的抑菌和除异味效果研究，苏州金茂日用化学品有限公司，2017-2022
[7] 基于微胶囊技术的天然植物精油缓释体系及抑菌机理研究，上海市教委科研创新项目，2012-2014
学术论文（代表性即可，不超过10项）
Sun X, Wang Y, Li P, Gu L, Kong L, Gu Z, Ali A, Trafialek J, He S* .Antimicrobial efficacy of cinnamon essential oil microemulsions in vitro and on fresh-cut cucumbers. 2025,72: 107468（共同一作）
Wang Y, Chen F，Lu Z, Ye L, Yang X, He S*. Inhibitory effect of carvacrol nanoemulsions on Staphylococcus aureus and its biofilms[J].Journal of Consumer Protection and Food Safety https://doi.org/10.1007/s00003-025-01573-5
Wang Y, Chen J, Bian W, Yang X, Ye L, He S*, Song X*. Control efficacy of salicylic acid microcapsules against postharvest blue mold in apple fruit[J]. Molecules, 2022, 27(22): 8108.
Song X, Li R, Zhang Q, He S*, Wang Y*. Antibacterial effect and possible mechanism of salicylic acid microcapsules against Escherichia coli and Staphylococcus aureus[J]. International Journal of Environmental Research and Public Health, 2022, 19(19): 12761.（*为通讯作者）
He S, Wang Y*. Antimicrobial and antioxidant effects of kappa-carrageenan coatings enriched with cinnamon essential oil in pork meat[J]. Foods, 2022, 11(18): 2885.
Song X, Wang J, Li S, Wang Y*. Formation of sacha inchi oil microemulsion systems: effects of non‐ionic surfactants, short‐chain alcohols, straight‐chain esters and essential oils[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102(9): 3572-3580.
Wang Y, Zhang Q, Bian W, Ye L, Yang X, Song X*. 2020. Preservation of traditional Chinese pork balls supplemented with essential oil microemulsion in a phase‐change material package. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100: 2288-2295.
Song X, Wang L, Li S, Ye L, Wang Y*. 2019. Evaluation of phase behavior, microstructure transition and antiradical activity of lavender essential oil-based microemulsions. Journal of Dispersion Science and Technology, 40: 1360-1367.
Song X, Sun Y, Zhang Q, Yang X, Zheng F, He S*, Wang Y*. 2019. Failure of Staphylococcus aureus to acquire direct and cross tolerance after habituation to cinnamon essential oil. Microorganisms, 7: 18.
王一非, 刘欣悦, 宋晓秋, 杨晓波, 周桐妃, 金嘉泓, 叶琳*, 何守魁*. 食品级丁香酚微乳液相行为及其抑菌性[J].食品科学技术学报,2024, 42(03): 104-113.
授权专利（代表性即可，不超过10项）
[1] 王一非; 姜政兆; 宋晓秋; 叶琳; 杨晓波; 张健 一种无乙醇复合微乳体系抗菌喷雾及其制备方法 [P]. CN114209730B
[2] 王一非; 刘竹臻; 赵瑞鹏; 张赟斌 一种层层自动组装的肉桂精油微胶囊及其制备方法 [P]. CN105614641B
[3] 宋晓秋; 孙月; 叶琳; 杨晓波; 王一非; 张健; 何静一种包含水杨酸微胶囊的祛痘美容手工皂及其制备方法 [P]. CN108277112B
[4] 宋晓秋; 李帅涛; 叶琳; 王一非; 王丽萍 一种水包油型美藤果油微乳液的制备方法[P]. CN108685767B
[5]郑晓冬; 王一非; 汤海青; 朱炫 用于果蔬采后病害生物防治的海洋酵母及其制备方法和用途[P]. CN101412972B
[6]郑晓冬; 王一非; 余挺 一种防治果蔬病害的生物保鲜剂及其制备方法[P]. CN101461419B
承担教学
（1）本科生课程：《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《现代食品微生物检测原理与技术》
（2）研究生课程：《微生物学进展》、《实验设计与计算机数据解析》
