一、基本信息

姓名：荣玉芝

学位：博士

职称/职务：讲师

指导研究生情况：无

研究领域：天然植物成分活性研究、产品开发与风味分析

邮箱：rongyuzhi@126.com

办公电话：60877260

通讯地址：奉贤区海泉路100号第三学科楼E432

二、学习工作经历

学习经历：

2009年9月-2015年6月 上海交通大学 生物医学工程专业 工学博士

2004年9月-2007年6月 南京师范大学 物理化学专业 理学硕士

2000年9月-2004年6月 聊城大学 化学教育专业 理学学士

工作经历：

2015年10月-至今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 讲师

2007年9月-2009年7月 北京大学 化学与分子工程学院 科研助理

三、主要业绩

获奖/人才称号（代表性即可，不超过10项）

无

科研项目（代表性即可，包括横向，不超过10项）

上海市中国工程院院士咨询与学术活动中心咨询项目，双碳背景下污染场地修复策略与技术发展前景研究（2023-ZX-4），2023.04-2023.09，15万元

上海应用技术大学中青年教师科技人才发展基金项目，甜味蛋白Brazzein的结构特性及呈甜机制研究（ZQ2021-3），2021.07-2023.06，6万元

上海市科促会联盟计划项目，方便即时崇明金瓜丝的研制（2019027），2019.07-2020.06，10万元

上海市优秀青年教师培养资助项目，分子模拟研究罗望子胶在酸奶中的稳定机理（ZZZZyyx16014），2017.01-2018.12，4万元

上海应用技术学院引进人才科研启动项目，柠檬醛乳状液定量形成机理的动力学模拟研究（YJ2016-21），2016.01-2017.12，3万元

学术论文（代表性即可，不超过10项）

Lihua Chen, Zhenkang Hu, Yuzhi Rong*, Bao Lou*. Deep2Pep: A deep learning method in multi-label classification of bioactive peptide. Computational Biology and Chemistry. 2024, 109: 108021.

Lihua Chen*, Shaohua Chen, Yuzhi Rong, Wenhua Zeng, Zhenkang Hu, Xia Ma, Shengbao Feng. Identification and evaluation of antioxidant peptides from highland barley distiller's grains protein hydrolysate assisted by molecular docking. Food Chemistry, 2024, 434: 137441.

Xu Chen, Jinhong Wu, Fujia Yang, Mi Zhou, Ruibin Wang, Jianlian Huang, Yuzhi Rong, Jianhua Liu, Shaoyun Wang. New insight into the mechanism by which antifreeze peptides regulate the physiological function of Streptococcus thermophilus subjected to freezing stress. Journal of Advanced Research. 2023, 45: 127-140.

Lihua Chen, Wenhua Zeng, Yuzhi Rong*, Bao Lou*. Compositions, nutritional and textural quality of wild-caught and cage-cultured small yellow croaker (Larimichthys polyactis). Journal of Food Composition and Analysis. 2022, 107 (10): 104370.

Yuzhi Rong, Xinzhe Gu, Dongna Li, Lihua Chen*, Yihao Zhang, Zhengwu Wang*. Characterization of aroma, sensory and taste properties of Angelica keiskei tea. European Food Research and Technology. 2021, 247 (05): 1665-1677.

Lihua Chen, Wenhua Zeng, Yuzhi Rong*, Bao Lou*. Characterization of taste-active compositions, umami attributes and aroma compounds in Chinese shrimp. International Journal of Food Science & Technology. 2021, 56 (12): 6311-6321.

陈丽花,陈少华,荣玉芝,冯声宝,张叶挺,钟研威,江津津. 具有抗氧化活性青稞酒糟蛋白酶解液对H2O2诱导HepG2细胞的保护作用. 现代食品科技, 2024, 40(03): 28-38.

荣玉芝, 吴金鸿*, 施依, 高辉, 葛宇, 秦宇. 一款即食低脂南瓜脆片的研制及营养价值评价. 农产品加工, 2022, (03): 42-47.

授权专利（代表性即可，不超过10项）

吴金鸿, 施依, 涂兰兰, 葛宇, 荣玉芝, 秦宇. 一种低油脂南瓜脆片的制备方法. 授权公告号：CN112956662B

刘星, 王正武, 孙静静, 万源源, 荣玉芝. 薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法. 专利号：ZL201410245443.7

吴金鸿, 周炎富, 王正武, 何亚雯, 姚芳懿, 荣玉芝. 一种添加丝胶抗冻肽的果味益生菌酸奶片及其制备方法. 专利号：ZL201310052830.4

承担教学

本科生课程：

承担《食品生物化学》、《食品试验设计与计算机统计分析》、《科技文献检索与写作》、《食品包装学》等理论教学；

承担《生物化学实验》、《食品分析实验》等实验教学；

承担《毕业实习》、《生产实习》、《企业认识实习》等实践教学

（2）研究生课程：

无