一、基本信息

姓名：邱丽青

学位：博士研究生

职称/职务：无

指导研究生情况：硕导

研究领域：玫瑰精深加工新技术与高值化利用。主要包括玫瑰红外干燥技术的运用及其干燥过程品质的智能 控制；玫瑰精油的稳定性研究及其在食品保鲜中的运用；3D 打印技术在玫瑰食品领域的开发和应 用；玫瑰类益生菌发酵产品的开发与研究。

邮箱：qiuliqing1993@sit.edu.cn

办公电话：无

通讯地址：五科A310/二馆202

二、学习工作经历

学习经历：

2019年9月-2024年6月 江南大学 食品科学与工程专业 工学博士

2016年9月-2019年6月 江南大学 食品工程专业 工学硕士

2024年6月-至今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 讲师

三、主要业绩

获奖/人才称号（代表性即可，不超过10项）

无

科研项目（代表性即可，包括横向，不超过10项）

主持 2021 年江苏省研究生科研创新计划项目“可食用玫瑰红外高效冻干机理”（项目编号： KYCX21_2050）

主持复合凝聚香茅醛纳米胶囊基缓释包装膜的构建及其对蓝莓长效保鲜的作用机制（国家青年科学基金项目）

主持上海市启明星项目“杨帆专项”—“基于改性蛋白-多糖自组装和抗氧化剂共包埋的香茅油稳态化及抑菌机制研究”（项目号：24YF2743800）

学术论文（代表性即可，不超过10项）

1. Qiu, L., Zhang, M., Bhandari, B., & Yang, C. (2022). Shelf life extension of aquatic products by

applying nanotechnology: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 62(6), 1521-1535.(一区, TOP, IF: 10.2)

2. Qiu, L., Zhang, M., Chitrakar, B., & Bhandari, B. (2020). Application of power ultrasound in freezing and thawing Processes: Effect on process efficiency and product quality. Ultrasonics Sonochemistry, 68, 105230. (一区, TOP, IF: 8.4)

3. Qiu, L., Zhang, M., Adhikari, B., & Chang, L. (2022). Microencapsulation of rose essential oil in mung bean protein isolate-apricot peel pectin complex coacervates and characterization of microcapsules. Food Hydrocolloids, 124, 107366. (一区, TOP, IF: 10.7)

4. Qiu, L., Zhang, M., Bhandari, B., Chitrakar, B., & Chang, L. (2023). Investigation of 3D printing of apple and edible rose blends as a dysphagia food. Food Hydrocolloids, 135, 108184. (一区, TOP, IF: 10.7)

5. Qiu, L., Zhang, M., & Chang, L. (2023). Effects of lactic acid bacteria fermentation on the phytochemicals content, taste and aroma of blended edible rose and shiitake beverage. Food Chemistry 405, 134722. (一区, TOP, IF: 8.8)

6. Qiu, L., Zhang, M., Mujumdar, A.S., & Chang, L. (2022). Convenient use of near-infrared spectroscopy to indirectly predict the antioxidant activitiy of edible rose (Rose chinensis Jacq “Crimsin Glory” H.T.) petals during infrared drying. Food Chemistry, 369, 130951. (一区, TOP, IF: 8.8)

7. Qiu, L., Zhang, M., Adhikari, B., Lin, J., & Luo, Z. (2024). Preparation and characterization of 3D printed texture-modified food for the elderly using mung bean protein, rose powder, and flaxseed gum. Journal of Food Engineering, 361, 111750. (一区, TOP, IF: 5.5)

8. Qiu, L., Zhang, M., Huang, M., Chitrakar, B., & Chang, L. (2023). Fabrication of sodium alginate/apricot peel pectin films incorporated with rose anthocyanin-rich extract for monitoring grass carp (Ctenopharyngodon idellus) freshness. Food Packaging and Shelf Life, 39, 101150. (一区, TOP, IF: 8.0)

9. Qiu, L., Zhang, M., Chitrakar, B., Adhikari, B., & Yang, C. (2022). Effects of nanoemulsion-based chicken bone gelatin-chitosan coatings with cinnamon essential oil and rosemary extract on the storage quality of ready-to-eat chicken patties. Food Packaging and Shelf Life, 34, 100933. (一区, TOP, IF: 8.0)

10. Qiu, L., Zhang, M*., Ghazal, A F., Chu Z., and Luo Z. (2024). Development of 3D printed -carrageenan-based gummy candies modified by fenugreek gum: Correlating 3D printing performance with sol-gel transition. International Journal of Biological Macromolecules, 265: 130865.（一区TOP，IF=7.700）

授权专利（代表性即可，不超过10项）

ZHANG Min; Qiu Liqing Qiu Liqing; BHANDARI Bhesh; CHANG Lu; WANG Bin ; MANUFACTURING METHOD OF HIGH BRITTLENESS MASHED POTATO CHIPS WITH RED ROSE PETALS, 2020-2-23, 其他国家, AU2020201318(B1)

(2) 张慜; 邱丽青 邱丽青; 王彬 ; 一种带红玫瑰花瓣的高脆度薯泥脆片的制作方法, 2022-01-18, 中国, CN201910156391.9

(3) 张慜; 邱丽青 邱丽青; 刘亚萍; 徐汉清 ; 一种风味稳定的低辣根青芥辣配方及其制作方法, 2022-02-15, 中 国, CN201810993517.3

(4) 张慜; 邱丽青 邱丽青; 林志汉; 林嘉聪 ; 一种基于智能控温的风味代餐粉混合与配料装置, 2021-12-8, 中 国, CN 216964233

承担教学

（1）本科生课程：《食品生物技术》

（2）研究生课程：无