一、基本信息

姓名：吴佳婧

学位：博士

职称/职务：

指导研究生情况：

研究领域：应用微生物与酶工程

邮箱：10808826@qq.com

办公电话：

通讯地址：上海市奉贤区上海应用技术大学第五科学楼A307

二、学习工作经历

学习经历：

2019年9月-2025年6月 华东师范大学 生物化学与分子生物学专业 理学博士

2015年9月-2019年6月 华东师范大学 生物技术专业 理学学士

工作经历：

2025年7月-至今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 讲师

三、主要业绩

获奖/人才称号（代表性即可，不超过10项）

科研项目（代表性即可，包括横向，不超过10项）

学术论文（代表性即可，不超过10项）

[1] Jiajing Wu , Lina Wang,..., Qiansen Zhang, Jing Huang (2025).  Rational design strategy for thermostability enhancement of protein-glutaminase and investigation of the underlying mechanisms [J]. International Journal of Biological Macromolecules.                  

[2] Wu, J. J., Dai, T., Lin, R. Y., Niu, J. J., Li, Z., Chang, Z. Y., . . . Gao, H. L. (2023). Effect of protein-glutaminase on the texture, rheology, microstructure and sensory properties of skimmed set-type yoghurt [J]. Food Chemistry.                                      

[3] Wu, J. J, Jiang, D., Wei, O., Xiong, J., Dai, T., . . . , Jin, M., Huang, J., & Gao, H. (2024). Optimizing Skim Milk Yogurt Properties: Combined Impact of Trans-glutaminase and Protein-Glutaminase [J]. Journal of Dairy Science.                                                                                                                                        

[4] Qu R, Dai T, Wu J, Tian A, Zhang Y, Kang L, Ouyang W. (2022). The characteristics of protein-glutaminase from an isolated Chryseobacterium cucumeris strain and its deamidation application [J]. Front Microbiol.                                                                                

[5] Lu T*, Gao H*, Liao B, Jiajing W, et al. Characterization and optimization of production of bacterial cellulose from strain CGMCC 17276 based on whole-genome analysis[J]. (2019). Carbohydrate Polymers.                                                                                    

[6] 胡建颖, 吴佳婧, 王昕怡,等. （2019）产纤维素菌株的分离鉴定及产量相关性 [J]. 微生物学通报.                    

授权专利（代表性即可，不超过10项）

[1] 黄静,吴佳婧,孙怡欣,吕帅,郑丽慧,金明飞,常忠义,等.耐热性提高的蛋白质谷氨酰胺酶的突变体及其构建方法和应用：CN 202411421619.X [P].

[2] 高红亮,戴甜,吴佳婧,等.一株蛋白质谷氨酰胺酶生产菌株及其生产方法和应用: CN 116463237 A [P].

[3] 胡建颖,吴佳婧,王昕怡,等.一株生产细菌纤维素的菌株及其分离筛选方法: ZL 2018 1 0283292.2 [P].

承担教学

（1）本科生课程：《》

（2）研究生课程：《》