一、基本信息

姓名：康文翠

学位：博士

职称/职务：校聘副研究员

指导研究生情况：无

研究领域：无损检测与食品品质控制

邮箱：wckang1993@163.com

办公电话：18851402458

通讯地址：上海市柘林镇佳源新都4期102栋1301

二、学习工作经历

学习经历：

2020年9月-2024年6月 江苏大学 食品科学与工程专业 工学博士

2016年9月-2019年6月 江苏大学 食品工程专业 工学硕士

2012年9月-2016年9月 大连工业大学 食品科学与工程专业 工学学士

工作经历：

2024年7月-至今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 校聘副研究员

2023年1月-2024年1月 新加坡国立大学 访问学者

三、主要业绩

获奖/人才称号（代表性即可，不超过10项）

无

科研项目（代表性即可，包括横向，不超过10项）

项目：农产品新鲜度关键指标筛查与评价体系的建立，来源：上海市农技中心

项目：槟榔卤水评价与优化解决方案，来源：湖南伍子醉事业有限公司

学术论文（代表性即可，不超过10项）

[1] Kang Wencui, Lin Hao, Yao-Say Solomon Adade Selorm, et al. Advanced sensing of volatile organic compounds in the fermentation of kombucha tea extract enabled by nano-colorimetric sensor array based on density functional theory [J]. Food Chemistry, 2023, 405: 134193.

[2] Kang Wencui, Lin Hao, Jiang Hao, et al. Advanced applications of chemo-responsive dyes based odor imaging technology for fast sensing food quality and safety: A review [J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2021, 20(5): 5145-5172.

[3] Kang Wencui, Lin Hao, Ahmad W, et al. Determination of active constituents in kombucha fermentation broth using nano-composite colorimetric sensor based on selected volatile markers determined by GC-MS [J]. Microchemical Journal, 2023, 195.

[4] Kang Wencui, Lin Hao, Jiang Ruiqi, et al. Emerging applications of nano-optical sensors combined with near-infrared spectroscopy for detecting tea extract fermentation aroma under ultrasound-assisted sonication [J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 88: 106095.

[5] Kang Wencui, Duan Yaxian, Lin Hao, et al. Enhancing count of Aspergillus colony in wheat based on nanoparticles modified chemo-responsive dyes combined with visible/near-infrared spectroscopy [J]. Sensors and Actuators B: Chemical, 2022, 363: 131816.

授权专利（代表性即可，不超过10项）

无

承担教学

（1）本科生课程：《》

（2）研究生课程：《》