一、基本信息

姓名：肖子群

学位：博士

职称/职务：校聘副研究员

指导研究生情况：无

研究领域：功能性稀有糖的生物制造、固定化酶技术与酶工程、糖质利用与生物催化

邮箱：xiaozq1019@163.com

办公电话：18895371449

通讯地址：上海应用技术大学第五学科楼A308

二、学习工作经历

学习经历：

2021年9月-2025年6月 江南大学 食品科学与工程专业 工学博士

2019年9月-2021年6月 中国农业大学 食品工程专业 工程硕士

2015年9月-2019年6月 安徽师范大学 食品质量与安全专业 工学学士

工作经历：

2025年7月-至今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 校聘副研究员

三、主要业绩

学术论文（代表性即可，不超过10项）

Xiao, Z., Jiang, B., Chen, J., Xiang, L., & Zhang, R. (2025). Immobilization and stabilization of D-allulose 3-epimerase for continuous D-allulose synthesis in packed-bed reactors. Food Bioscience, 64, 105959.

Xiao, Z., Zhao, Z., Jiang, B., & Chen, J. (2024). Enhancing enzyme immobilization: Fabrication of biosilica-based organic-inorganic composite carriers for efficient covalent binding of D-allulose 3-epimerase. International Journal of Biological Macromolecules, 265, 130980.

Xiao, Z., Zhang, R., Xiang, L., Jiang, B., & Chen, J. (2024). Functionalized mesoporous biosilica for immobilizing D-allulose 3-epimerase: A multienzyme cascade strategy for calorie reduction in fruit tea drinks. Food Bioscience, 62, 105331.

Xiao, Z., Jiang, B., Xiang, L., Zhang, R., & Chen, J. (2024). Tailored magnetic silica-immobilized D-allulose 3-epimerase with enhanced stability and recyclability for efficient D-allulose production. International Journal of Biological Macromolecules, 284, 137896.

Xiao, Z., Zhao, Z., Jiang, B., & Chen, J. (2023). Surface activation of hierarchically porous diatomite modified with polyethyleneimine for immobilizing D-allulose 3-epimerase. Food Bioscience, 56, 103123.